Salatka Meksykańska czyli prosty przepis na lunchboxa

Jeśli mijasz kogoś w autobusie lub pociągu, kto wyciąga z plecaka/torby pudełko z jedzeniem to na pewno masz doczynienia z healthy lifestylowcem. Cieszę sie bardzo, ze nasza grupa jest coraz większa!

Dla szukających inspiracji mam przepis na pyszna sałatkę meksykanska, która skradła serce mojemu podniebieniu. Jest ona idealna, jeśli nie masz za dużo czasu na gotowanie, ale jesteś zainteresowany zdrowym posiłkiem, ktory możesz zapakować do pudełka i zjeść w ciagu dnia.

Na jedna porcje potrzebujesz:

  • 2 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 2 łyżki czerwonej fasoli
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 ogórek kiszony
  • 1 łyżka tuńczyka w sosie własnym
  • niecała łyżkę oliwy z oliwek
  • przyprawy (pieprz, ostra papryka) do smaku

Wykonanie jest prościutkie!

  1. Fasole, kukurydze i tuńczyka odsączamy z zalewy.
  2. Ogorka i paprykę kroimy w kostkę.
  3. Wszystko dokładnie mieszamy z oliwa z oliwek i przyprawiamy do smaku.

Mozecie podawać z pełnoziarnistym pieczywem.

photo 2(1)

Jesli macie wszystkie składniki, nie pozostaje Wam nic innego jak lecieć do kuchni i przygotować swojego lunchboxa na dzisiaj, ewentualnie na jutro. Koniecznie dajcie znać czy smakowało.

You may also like

  • Dzięki za przepis. Mnie tylko zastanawia zawsze, ile czasu mogę w lodówce przechowywać pozostałe składniki, tu puszka z kukurydzą, tu fasolką, tu tuńczyk itp, itd – dzień dwa to nie problem, ale nie zawsze się to zużyje od razu 😉

    • Ja zazwyczaj robie podwojna procje tej salatki (dla dwoch osob lub na dwa dni). Jesli masz mala puszke kukurydzy i tunczyka to akurat ilosciowo pasuje, troszke gorzej jest z fasola, dlatego tez wykorzystuje ja do innych przepisow 🙂

      • Ja w domu jestem jedynym konsumentem fasoli, stąd się zastanawiam jak to rozplanować 🙂

        • Hmmm… Jesli szukasz inspiracji to proponuje wykonac ryz z kurczakiem i warzywami (mozesz wykorzystac kukurydze, papryke i fasole z przepisu na salatke, dodac pieczarki – jesli lubisz) 🙂

          • Bardzo mi się Twój pomysł podoba 🙂 kurczak może być zawsze z ryżem i warzywami

  • Uwielbiam tą sałatkę i robię ją bardzo często. Idealna zarówno na domową imprezkę, jak i do pracy czy szkoły

  • Wygląda apetycznie. Ja sobie codziennie przygotowuję:)

  • Często robię tę sałatkę, ale w wersji bez papryki. Uwielbiam ją!

  • Kocham czerwoną fasolę! Z tuńczykiem jeszcze nie próbowałam!

  • Prosty przepis, takie lubię najbardziej, a tej sałatki jeszcze nie próbowałam, czas to nadrobić.